分享几款北方月子餐面食,既下奶,易消化,又减脂!

2019-09-27 11:57:09 编辑:南辉



  大家都知道北方人都喜欢吃面食,当然月子期间也不例外,而多喜娃月子餐培训以南方菜色为主,培训的面食类的相对较少。


  这就让部分接到北方客户而的月嫂犯难,毕竟月子餐要求比较高,既要营养还要起到下奶、减脂的作用。


  对于一些不常做面试的月嫂姐妹来说,真的实属不易。


  当遇到产妇喝腻了各种下奶炖汤、吃不下米饭杂粮等情况时,更是愁倒一堆新的月嫂姐妹,这该如何是好?


  其实产妇平时除了多喝炖汤、温水跟牛奶来下奶之外,还可以通过这些营养面食来达成目的!所以今天小喜就要教大家做5道易消化、营养又美味的低脂下奶面食~


  牛奶山药馒头


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食材:


面粉350克、山药100克、纯牛奶150克、白砂糖15克、酵母3克


做法:


1、山药洗净后,直接蒸熟再去皮(防粘液痒手),然后捣烂成细腻泥状,摊凉备用;


2、把面粉、山药泥、纯牛奶、砂糖、酵母一同放入大盆里,不断搅拌、搓揉至像耳垂一样柔软的面团即可;


3、把揉好的面团在干粉上切成大小相同的小剂子,然后把每个小剂子稍微按扁、搓开、折叠、再搓开,反复这一过程大约20~30次,可使馒头气孔变得细腻,蒸出来口感更绵软细腻;


4、搓好的小剂子放在手心揉成圆球状,在蒸锅里摆好(提前铺好蒸布或油纸),然后盖上盖子,继续发酵30分钟左右,期间面团会膨胀成原来的两倍大;


5、开大火,水开后蒸15分钟,再焖3分钟,即可熄火出锅啦!


步骤图:

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  鲜虾菌菇云吞


食材:


猪肉250克、鲜虾300克、杏鲍菇200克、胡萝卜1小段、云吞皮500克、姜末蒜蓉+葱花+料酒+盐+酱油+胡椒粉+淀粉少量


做法:


1、杏鲍菇洗净后用搅拌机搅碎,或者切成细颗粒;


2、猪肉洗净后剁碎成泥、胡萝卜去皮洗净后切碎;


3、猪肉碎、杏鲍菇碎、胡萝卜碎混合均匀后,加适量清水,用力搅拌融合,加少量酱油、盐和胡椒粉调味,再拌入一点淀粉和香葱粒;


4、鲜虾洗净,去壳去虾线,再提前用少量料酒、姜末蒜蓉搅拌去腥;


5、云吞皮内放上适量肉馅,1只鲜虾,包成元宝形状,吃不完的生云吞可撒上干粉后放入急冻层;


6、锅内煮开水后,撒少量盐,然后把云吞投入,用勺子拌匀煮熟即可食用。


步骤图:
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  豆腐鸡蛋饼

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食材:


鸡蛋4个、嫩豆腐150克、甜彩椒半个、西红柿半个、香葱2根、盐+料酒+淀粉少量


做法:


1、甜彩椒、番茄洗净后,各切一半,切碎成小丁;


2、嫩豆腐划成小块后,先浸泡十几分钟盐清水,去除豆涩味;


3、4个鸡蛋打散在大碗内,加入少量盐、料酒,搅拌均匀后,再把甜彩椒丁、西红柿丁、豆腐块跟少量淀粉倒入蛋液,轻轻搅匀;


4、用少量香油滑锅,稍微有点热度后,就把搅拌好的豆腐蛋液倒进锅内,轻轻转动锅,把饼摊匀成形,再转小火,盖上锅盖,直接焖熟,再撒点葱花点缀,即可出锅啦!


步骤图:

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  黄花菜水饺

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食材:


高筋面粉500克、猪绞肉300克、鲜黄花菜200克、麻油少量、葱姜末+生抽+盐+胡椒粉少许


做法:


1、高筋面粉加适量清水、盐,揉成面团,放入保鲜袋稍微发酵(可直接买饺子皮);


2、新鲜黄花菜掐掉根部、抽走中间的1根丝(花蕊)后,洗净、放入沸水中焯3分钟,捞出放在清水中浸泡2小时,这样不仅去除秋水仙碱,防止中毒,还能让口感更嫩;


3、泡好后,捞出剁碎,挤掉水份备用;


4、猪绞肉中加入少量清水、葱姜末、盐、胡椒粉、生抽,然后沿一个方向搅拌上劲,最后加入黄花菜碎跟少量麻油拌匀;


5、醒好的面团揉成长条,切成大小相同的小剂子,擀成饺子皮,边擀边包饺子;


6、锅内注入适量清水,烧开后下饺子,搅拌防止粘锅,再次煮开后点入少量冷水,反复2次,最后饺子煮熟浮起即可出锅。

步骤图:

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  香菇鸡丝汤面

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食材:


鸡胸肉1块、挂面1把、干香菇几朵、香葱1根、蒜3瓣、盐+糖+料酒+老抽+蚝油+淀粉少量


做法:


1、干香菇泡发后,洗净,切丝,再用沸水焯2分钟后,捞出控干水分;


2、鸡胸肉洗净切丝,用少量料酒、淀粉搅拌均匀备用,蒜切片,香葱切粒;


3、热锅烧少量香油,爆香蒜片后,加入鸡肉丝,翻炒至变色后加入香菇丝;


4、加入少量蚝油、老抽、糖和盐后大火翻炒2分钟,再注入没过食材表面约3厘米的热开水,调中小火,炖煮15分钟;


5、炖煮即将完成时,另起一锅,注入适量清水,烧开后放入一把挂面,煮熟捞出放入碗中,再浇上刚熬好的香菇鸡丝汤,撒葱花点缀即可享用。


步骤图:

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