中国最出名的月子餐,你会做几道?

2017-09-13 16:38:40 编辑:多喜娃

  1、我是广东月嫂,我们那坐月子非常喜欢让妈妈吃猪脚煲姜醋,以散寒发汗解表祛风,美容养颜的效果而著称,同时猪脚也是发奶的神器,所以通常月子里基本都离不开这道菜。



  猪脚煲姜醋


  食材:猪蹄1只、鸡蛋2个


  辅料:姜、盐、油、甜醋、红糖


  做法:


  1.姜洗净切片;猪脚去毛洗净,斩块,焯水后沥干水;鸡蛋煮熟后剥去壳。


  2.锅内不放油,先烘干水,再放猪脚炒干水后盛起备用。继续放入姜片用小火反复炒干水。


  3.另取一砂锅洗净,小火烘干水后,将姜片放入煲内,倒入甜醋煮沸,转小火煮半小时,待姜醋煲好后再将猪脚、鸡蛋放入内煲慢火1个小时即可。


  不要以为这时候可以吃了,广东人一般会搁在阴凉处放至2~3天,认为这样姜醋猪脚才够入味,真正好吃。每天吃的时候盛出来煲10分钟左右。


  注意


  为了产妇的健康考虑,最好是当天做当天吃,且不可天天吃。


  2、我是台湾月嫂,基本现在台式月子离不开的一道月子餐就是麻油鸡了,而现在麻油鸡这道月子餐也成为很多妈妈产后进补的一道必备的菜肴了,因为麻油本身有帮助恶露排出的效果。


  月子鸡


  食材:鸡1只、干香菇15朵


  辅料:芝麻油、盐、姜、米酒


  做法:


  1.将老姜切成薄薄的片;鸡去头尾,内脏清洗干净,切成3厘米左右大小的块状。


  2.将干香菇冲洗一遍,然后泡入温水中(泡的水不要倒掉)。


  3.锅中倒入3大勺黑麻油,用小火慢慢的爆姜片,让姜汁能溶解在麻油当中,可以增加身体抗寒能力,达到温补的疗效


  4.姜片爆至两面都皱起来后,开大火,将切块的鸡肉放入锅中翻炒,直到鸡肉外皮金黄紧缩。


  5.将米酒由锅的四周往中间淋,全部倒入后,再翻炒均匀,让香气渗透进每一块鸡肉。


  6.将锅中的鸡倒入陶瓷汤锅中,加入香菇以及泡香菇的水,再加清水略微盖过鸡肉即可,先大火将鸡肉和汤煮沸腾,之后马上转小火,慢慢炖煮1个小时后加盐调味即可。


  3、我是福建月嫂,我们这边坐月子的时候总会有红酒老姜鸡面线,在炖鸡的时候加入老姜跟红酒,这样能够有助于驱寒散风,就不怕得月子病了。



  注意


  坐月子不能喝红酒,特别是在哺乳期,酒精会影响宝宝的大脑发育。所以福建月嫂在做这道家乡月子餐时最好不放红酒,或将红酒改为酒精度较低的米酒,并且彻底煮沸蒸发。


  4、我是蒙古月嫂,在草原上坐月子每天就是大量喝各种各样奶,把奶当成水喝,然后就是喝炒米粥,油跟盐一点也不放。



  炒米粥做法:将米炒成棕黄色后加水烧开,转小火将粥熬至粘稠即可。


  5、我是客家月嫂,客家人坐月子基本每顿都要有鸡,最出名的就是鸡子酒了,虽然说很进补,但是身材也杯具了许多……


  6、我是绍兴月嫂,我们这坐月子吃的是红糖姜茶炖蛋,这个即使不是坐月子的女人,平时来大姨妈的时候吃,对治经痛也很有效。



  红糖姜茶炖蛋做法:把蛋煮三分钟,去壳,然后再放水里加红糖姜片一起煮十分钟就可以了


  7、我是东北月嫂,东北最经典的月子餐就是红糖小米粥了,红糖有排毒滋润的作用,还有缓解疼痛的功效。



  红糖小米粥做法:将小米熬煮成粥,煮熟后加入红糖调味即可。


  为了口感更好,小米粥建议熬稀一些。


  8、我是浙江月嫂,江浙地区最常见的一道月子餐,每个月嫂都知道,肯定是醪糟煮鸡蛋,醪糟的做法能够让胃口更加好,而且有助于消化。



  醪糟煮鸡蛋做法:在锅里加入适量的水,然后加入酒酿,待水滚之后打入鸡蛋煮熟,加红糖调味即可。


  这些各地有名的传统月子餐都有它的营养价值,但是也存在一些不合理的地方。在照顾产妇时,月嫂可以给产妇展示自己家乡的月子餐,但是注意月子餐的科学吃法,再有营养的食物也不能天天吃,月子餐要营养均衡,食物多样化,产后初期不可大补。


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