月嫂春季做月子餐,怎能少了这9种时令蔬菜!

2018-04-14 11:42:28 编辑:多喜娃

现代的科学技术让各种蔬菜四季都可以买到,但是反季节吃往往营养、口感会略逊一筹。那么,春天适合吃哪些蔬菜呢?


1、生菜


生菜算是中西方人通吃的一种蔬菜了,它一年四季都可以成熟,但是春天吃是最好的,既应季蔬菜,口感上也是最嫩的。


生菜属于莴苣类的蔬菜,含有莴苣素,莴苣素具有镇定、降火的功效。生菜的含水量很高,营养非常丰富,最突出的特点就是低脂、高维生素。


可以用来清炒或做烫生菜。


2、荠菜


在春天的野菜中,荠菜绝对算是耀眼的明星,初春采其嫩苗作为野菜食用,清香可口。


荠菜历来是药食同源的蔬菜,它营养丰富,并含有丰富的膳食纤维,促进肠道健康同时,又有健胃消食、明目降压等功效。


春季吃荠菜更有“阳春三月天,荠菜赛灵丹”一说,用荠菜包饺子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法。


3、西洋菜


西洋菜是一种繁殖能力特别强的蔬菜,富含丰富的维生素和微量元素,我国医学认为,西洋菜味甘微苦,性寒,人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。


口感清爽,一般用于煲汤煮汤,能使汤味更鲜美。也可用来清炒。


4、豌豆


眼下正是豌豆上市的季节,此时的豌豆圆润鲜绿,营养丰富,味道鲜美,可谓春吃豌豆正当时。豌豆性平味甘,有益脾胃、生津止渴、利小便的功效。


“脾”与皮肤关系密切,如果脾功能下降,血液的运行便会受到阻碍,皮肤容易因为缺乏血液滋养而变得粗糙。因此,春季吃豌豆有养颜的功效。


豌豆可以用来炒肉、炒胡萝卜、炒玉米粒,或做豌豆饭。


5、芹菜


春天吃芹菜可以有清热、平肝、健胃、利水、降血脂、降血压之功效,春季要想舒肝散热,芹菜是首选食材。因为它有清热解毒的功效,常吃可平肝解热,还可以有效预防春困,让人体神清气爽。


6、春笋


春天是春笋尝鲜的好时节,春笋特别肥大鲜嫩,因而被誉为春天的“菜王”。春笋不仅是佳蔬还是良药,中医临床研究发现,春笋味甘性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。


春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。


7、菠菜


菠菜正是当下春天的应季蔬菜,具有解热毒,通血脉,利肠胃之功效。菠菜堪称维生素与矿物质的宝库,因此常吃菠菜,不但能充分补充维生素和矿物质,还能有效地抵抗各种病原微生物的侵袭,预防春天常见的感冒等疾病。


不管是清炒、煲汤,还是焯水后直接蘸酱吃,菠菜都很美味哦!很多北方家庭,在包水饺的时候也喜欢用菠菜来做馅。

 

8、豆芽


万物复苏的春季,人体也需要足够的阳气来生长。而豆芽就是一种处于不断生长过程中的蔬菜,有主生发之效。

 

比起发芽前的豆子,豆芽不仅外观发生了改变,维生素C含量还增加了很多,部分蛋白质也会分解成各种人体所需的氨基酸,营养价值和利用率都大大增加,具有美容、排毒、提高免疫力等功效。

 

9、香椿


香椿,又名椿头,是春天独有的蔬菜。每年农历3月份,正是香椿大量上市的好时节。 

 

香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素,以及钾、钙、磷等多种矿物质,有助于增强产妇的免疫功能,还可以美白皮肤,开胃健脾。

 

令人唇齿留香的香椿,烹调方法众多。香椿炒鸡蛋是最经典的一种吃法,此外,还有椿芽炒肉丝、香椿拌豆腐、煎香椿饼等等。

 

香椿在摆放的过程中,亚硝酸盐含量会大量增高。烹饪前,一定要把香椿用开水焯一下!而且,一次食用的量不宜多。少数对香椿过敏的产妇要谨慎食用。


值得强调的是,虽说吃时令蔬菜好,但月子饮食要注意营养均衡、食材多样化,其他蔬菜、肉类也要适量摄入。


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