“坐月子吃鸡蛋吃伤了”,月嫂怎样用鸡蛋科学做月子餐?

2018-05-05 14:36:40 编辑:多喜娃

最近,有一位姐妹讲述了这样一件事:一个怀二胎的妈妈面试时跟她说,一胎坐月子时天天吃红糖煮鸡蛋,一天至少6个,吃鸡蛋吃伤了,问她坐月子期间怎样吃鸡蛋才合适。

她只回答说坐月子不能吃太多鸡蛋,然后就接不上话了,最后这个面试也没成功。于是她来“月嫂姐妹”询问坐月子吃鸡蛋的问题。

 

因为坐月子吃鸡蛋的问题很普遍,而且需要注意的问题很多,所以我们请了郝兰英老师在周五给我们详细讲解。


为什么大家习惯在坐月子时吃鸡蛋?

 

鸡蛋几乎是从古至今中国女性坐月子时饮食的标配。这是因为鸡蛋营养丰富,尤其是富含优质蛋白,此外还含有卵磷脂、卵黄素及多种维生素和矿物质,能很好地满足产妇的营养需求。


而且鸡蛋比较容易消化,适合胃肠虚弱的产妇食用。


再者,鸡蛋价格便宜、简单易做,是产妇获取优质蛋白的重要来源。

 

产妇一天吃几个鸡蛋合适?

 

产妇的饮食最重要是营养均衡,除了鸡蛋,还应摄入其他营养丰富的食物。


根据 2016 年发布的最新的中国居民膳食指南,哺乳期女性的蛋白质每日推荐摄入量为80g,食物建议量鱼禽蛋肉(含动物内脏)每天总量为220 g,一般来说,3个普通鸡蛋大约为 150g ,加上进食其它荤类食物,就会出现营养过剩的情况。

 

所以,从饮食营养均衡的角度来说,对于月子期或是说整个哺乳期的女性,每天吃 1~2 个鸡蛋就够了,偶尔吃上 3 个也没关系,但不建议每天都吃 3 个或 3 个以上数量的鸡蛋。

 

一次性吃太多鸡蛋,不仅会营养过剩,还不利于肠胃的消化,也会增加肝、肾负担。

 

需要大费周折去购买土鸡蛋吗?

 

有人为了坐月子吃得好,从孕期就开始四处托人不惜花高价去买土鸡蛋屯着。土鸡蛋会比普通鸡蛋更营养吗?打开土鸡蛋时会发现它的蛋黄颜色比普通鸡蛋深,这种深黄色来源于更丰富的叶黄素以及DHA,但只比普通鸡蛋高一点。

 

建议只要方便购买,从正规渠道购买有质量保证的鸡蛋即可,一次不用买太多,放冰箱最多保鲜一周,吃完再买。

 

鸡蛋怎么吃最营养?

 

鸡蛋中的营养和消化吸收率会随着不同的烹饪方法而改变,煮鸡蛋是最佳的烹饪方法,能最大限度保留鸡蛋的营养。


但对于脾胃虚弱的产妇,可以改成蛋花汤或鸡蛋羹,或者配炒其他蔬菜,既易于消化又营养美味。而且采用多种不同的方法烹饪,也不会让产妇感觉“吃腻了吃伤了”。


鸡蛋食谱举例


醪糟蛋


功效:有助消化、滋阴养颜、催乳丰胸的功效。



食材:醪糟2勺,鸡蛋2个,枸杞几颗

辅料:红糖适量


做法

1、在锅里加入适量的水,然后加入醪糟煮开。


2、打入鸡蛋煮熟。


3、撒上枸杞,加红糖调味即可。


丝瓜蛋花汤

    

功效:润肠排毒、清热生津、益血气、通经络、补虚、增强记忆力和抵抗力。



材料:丝瓜1条,鸡蛋1个,香菜一棵,高汤适量,盐少许


做法

1.将丝瓜去皮洗净滚刀切成小块备用;将鸡蛋打成蛋液备用。

2.锅置火上,倒入高汤大火烧开,倒入丝瓜片煮约三分钟左右。

3.转小火,淋入打散的蛋液,轻轻搅一下。

4.调入盐,撒上香菜即可。


香橙蒸蛋


食材:橙子1个,鸡蛋1个、白糖适量


做法

1、取一个橙子洗净,在1/3处切成开,把里面的果肉挖出来,榨成果汁。

2、把鸡蛋打散放入碗里,放入适量白糖,用筷子搅拌,把橙汁倒入碗中,与鸡蛋混合,再次搅拌。

3、把鸡蛋与橙汁的混合物倒入大块的橙子皮中,不要倒太满。

4、把橙子皮放入盘中,盖上上面一半,再放入锅中去蒸十分钟即可。

 

更多鸡蛋吃法,可点击阅读文章月子餐早餐篇|鸡蛋的各式吃法

 

产妇吃鸡蛋要注意

么?

1.剖腹产前三天不要吃鸡蛋,以及牛奶、红糖等容易胀气的食物。


2.无论采用哪种做法,鸡蛋一定要煮熟,没有煮熟的鸡蛋里有细菌,容易引起腹泻。


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