月子服务——推荐几款适合秋季坐月子的月子餐做法

2018-09-12 15:36:03 编辑:多喜娃


进入秋季后,气温渐凉,昼夜温差加大,在饮食上应坚持祛暑清热,多食用一些滋阴润肺的食物。



同时,秋季是收获的季节,很多植物在秋季成熟。月嫂服务,服务期间顺应时节,利用秋季的食材制作月子餐呢?


今天,我们就来介绍几道秋季月子餐

 

干贝肉丸酿丝瓜



食材:干贝、丝瓜、半肥瘦的猪前腿肉、枸杞、花生油、盐、酱油、生粉


做法:

1. 干贝泡开后,与猪肉一起剁成肉泥。

2. 在剁好的肉泥中加入花生油、盐、酱油、生粉适量,用筷子顺着一个方向搅拌。

3.丝瓜挑选较粗胖的,横切成约2cm高的小树桩形状。

4.用小勺子在丝瓜块中挖出1/3的囊,勺一勺肉泥塞入其中,在肉泥上方一个枸杞。

5.如此重复。然后取一干净的平底的大碟子,在底部抹上少许花生油,将酿好的丝瓜整齐地码好。

6.锅里放水,烧开后将丝瓜放入,猛火蒸约5-10分钟。


莲藕花生猪骨汤


食材:猪骨、莲藕、花生、枸杞、生姜、葱、盐


做法:

1.将莲藕去皮后切块,生姜去皮切片,小葱切段。

2.枸杞、花生洗净后泡水15分钟。

3.猪骨清水冲洗干净,并焯去血水备用。

4.把所有食材混合放入深碗中,加入适量水,没过食材。

5.放入蒸锅中,隔水炖1.5个小时。

6.在蒸制1小时20分时取出撒入盐调味,继续蒸制时间结束即可。

 

南瓜花馒头 



食材:面粉500G、熟南瓜泥200G、酵母5G、白砂糖10G、清水适量


做法:

1. 准备好面粉,加入南瓜泥、糖、酵母;

2.拌成絮状酌情加水,南瓜水分大可以不用加水,感觉面团干再加适量的清水;

3.揉成光滑面团进行发酵;

4.发酵2.5倍大小,用手指戳一个洞不回缩面团发酵好;

5.发酵好的面团拉开里面如海绵;

6.排气分割成两分,取一份揉圆

7. 擀成厚薄均匀的大面片,表面刷一层油;

8.从一侧卷起,切割成“V”字状的三角,取一份三角尖朝上,用筷子在中间按压一下成花卷;

9.将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上进行二次发酵(锅中注入温热水放上整形好的馒头蒸格,盖上锅盖发酵约半小时左右,冬天发酵时间延长);

10.开大火水烧开上汽蒸20分钟关火焖3分钟。


莴笋烩蘑菇



食材:口菇、莴笋、盐、葱、食用油、高汤


做法:

1. 莴笋去皮,斜切成薄片;

2. 口蘑洗干净,去掉把柄尾部,切片;

3. 锅里少许油先炒香莴笋片,大概炒3分钟左右,莴笋捞出来;

4. 锅里少许油炒口蘑,口蘑开始出水的时候将莴笋倒进去一起翻炒,加一点盐;

5. 加一点高汤焖一会而,撒葱花快速翻炒关火出锅。



茭白毛豆丁



食材:茭白、毛豆、大蒜、生姜、生抽、酱油、食用油


做法:

1. 茭白切丁,和毛豆一起焯水,毛豆煮的时间要长一点;

2. 锅里倒油,下蒜瓣姜丝爆香,再加毛豆和茭白翻炒;

3. 加水到食材一半的高度,加生抽、盐少许,开大火煮开转小火煮七八分钟,即可出锅!


山药莲子炖乌鸡



食材:乌鸡、山药、莲子、枸杞、姜、盐


做法:

1. 把乌鸡切块,洗净备用;

2. 山药去皮,切块;

3. 将乌鸡、山药、莲子和姜一起放入炖锅内,加入适量的水;

4. 炖1小时左右,加入枸杞和盐,再炖半小时即可出锅。


苹果海带猪肉



食材:猪肉、苹果、海带、姜、盐


做法:

1. 将猪肉切成小块;海带洗净切好,苹果去皮、去核,备用。姜切片备用。

2. 将所有材料放进锅内,加入冷水1500ml,大火煮滚;煮滚后再转小火炖1小时。

3. 起锅前,依个人口味加点盐调味即可!


秋天正是养阴补虚的好时节,但是秋补不能乱补,秋季月子餐重在滋阴润肺,润燥生津,月嫂姐妹们都学会这几道秋季进补月子餐了吗?


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